@article{Santacruz Terán_Cadena Maldona_Yánez Sotomayor_2022, title={Elaboración de un snack salado extruido expandido a base de chocho (Lupinus mutabilis) y maíz}, volume={13}, url={http://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/223}, DOI={10.51260/revista_espamciencia.v13i1.223}, number={1}, journal={Revista ESPAMCIENCIA ISSN 1390-8103}, author={Santacruz Terán, Stalin and Cadena Maldona, Cristina and Yánez Sotomayor, Santiago}, year={2022}, month={jun.}, pages={32-38}