Arteaga Muñoz, J., Zambrano Espinoza, M., Loor Saltos, L., Zambrano Morán, J. y Rivera Fernández, R. 2017. Características sensoriales de un helado artesanal elaborado con suero de leche. Revista ESPAMCIENCIA ISSN 1390-8103. 8, 2 (dic. 2017), 69-73.