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Reyna, K., Palma Santana, S., Espinoza Zambrano, J. y Flores Holguin, L. 2021. Elaboración de helado con diferentes concentraciones de leche de soya (Glycine max). Revista ESPAMCIENCIA ISSN 1390-8103. 11, 2 (ene. 2021), 120 - 130. DOI:https://doi.org/10.51260/revista_espamciencia.v11i2.199.