Ganchoso Espinoza, M., Jácome Monge, C. y Loor Cusme, R. 2012. OPTIMIZACIÓN DE COMBINACIÓN CARNE DE CHAME (Dormitator latifrons) Y CARNE DE RES EN PROCESAMIENTO DE SALCHICHA. Revista ESPAMCIENCIA ISSN 1390-8103. 3, 2 (dic. 2012), 147-154.