Gavilanes López, Pablo, y César Germán Tomalá. 2011. USO DE INULINA Y CARRAGENINA EN LA CALIDAD DE QUESO CREMA BAJO EN GRASA. Revista ESPAMCIENCIA ISSN 1390-8103 2 (1), 7-13. http://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/22.