Reyna, K., Palma Santana, S., Espinoza Zambrano, J. y Flores Holguin, L. (2021) Elaboración de helado con diferentes concentraciones de leche de soya (Glycine max), Revista ESPAMCIENCIA ISSN 1390-8103, 11(2), pp. 120 - 130. doi: 10.51260/revista_espamciencia.v11i2.199.