S. Santacruz Terán, C. Cadena Maldona, y S. Yánez Sotomayor, Elaboración de un snack salado extruido expandido a base de chocho (Lupinus mutabilis) y maíz, Revista_ESPAMCIENCIA, vol. 13, n.º 1, pp. 32-38, jun. 2022.