Reyna, K., S. Palma Santana, J. Espinoza Zambrano, y L. Flores Holguin. Elaboración De Helado Con Diferentes Concentraciones De Leche De Soya (Glycine Max). Revista ESPAMCIENCIA ISSN 1390-8103, Vol. 11, n.º 2, Jan. 2021, pp. 120 -30, doi:10.51260/revista_espamciencia.v11i2.199.