Gavilanes López, P., y C. Germán Tomalá. USO DE INULINA Y CARRAGENINA EN LA CALIDAD DE QUESO CREMA BAJO EN GRASA. Revista ESPAMCIENCIA ISSN 1390-8103, Vol. 2, n.º 1, June 2011, pp. 7-13, http://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/22.