Ganchoso Espinoza, M., C. Jácome Monge, y R. Loor Cusme. OPTIMIZACIÓN DE COMBINACIÓN CARNE DE CHAME (Dormitator Latifrons) Y CARNE DE RES EN PROCESAMIENTO DE SALCHICHA. Revista ESPAMCIENCIA ISSN 1390-8103, Vol. 3, n.º 2, Dec. 2012, pp. 147-54, http://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/55.