Gastronomía con enfoque de género en la ciudad de Esmeraldas, Ecuador

Resumen

Este estudio aborda la dinámica de género en la gastronomía de Esmeraldas, Ecuador, explorando cómo los roles de género afectan la producción, distribución y consumo de alimentos en la región. La investigación se fundamenta en la necesidad de comprender y abordar las desigualdades de género arraigadas en las prácticas culinarias locales, con el objetivo de fomentar la equidad y la inclusión. Se destaca la relevancia de este estudio en el contexto de la ciudad Esmeraldas, donde las tradiciones culturales han influido en la asignación de roles específicos según el género en la esfera culinaria. La metodología utilizada, que incluye entrevistas, encuestas y observación participante para recopilar datos, presenta resultados que revelan patrones significativos en la participación de género en la gastronomía esmeraldeña, desafiando las expectativas convencionales. En las conclusiones, se sintetizan los hallazgos y se discute su implicación en el tejido social de Esmeraldas. Las recomendaciones se centran en estrategias prácticas para promover la igualdad de género en el ámbito gastronómico, fomentando la diversidad y el empoderamiento.